Вообще, в составе мёда по последним данным находится более полутысячи веществ и соединений. Вот такой это непростой простой продукт и при этом природный.
     Как видно из таблицы, основная составная часть - это хорошие углеводы, ими-то и определяются диетические свойства мёда. Мы едим пищу , как известно, с целью получения энергии. Но для того, чтобы пища превратилась в энергию нам самим приходится прилагать усилия - переваривать её, расщеплять. Но только не мёд! Основные углеводы мёда не требуют дополнительной обработки и усваиваются почти нацело нашим организмом, экономя  силы и продлевая нам жизнь, поднимая иммунитет особенно в периоды холодов
     Мало того,  ферменты, содержащиеся в меде (инвертаза, диастаза, каталаза, пероксидаза и др., всего - более 15), являются природными катализаторами и очень помогают добывать энергию из прочей пищи. То есть при употреблении мёда мы облегчаем работу организма, нам уже не надо в таких количествах "прогонять через себя" еду, соответственно - "износ" наших органов уменьшается , а продолжительность жизни увеличивается.
   Минеральные соли и микроэлементы так же играют важную роль в поддержании нашего здоровья. И мёд - опять наш помощник. Причём, вы должна знать, что чем темнее мёд, тем больше в нём минеральных веществ.
   В мёде содержаться органические кислоты - яблочная, молочная, лимонная, янтарная, глюконовая, винная, щавелевая, молоновая, муравьиная.
   В состав мёда входят более 20 аминокислот, в том числе незаменимые, продукт натуральный известный с незапамятных времён.
    Витаминны содержатся в мёде хоть и не в больших количествах, но хорошо в нём сохраняются